Un test per individuare il falso Grana Padano

Un team di ricercatori dell'università Cattolica ha individuato "l'impronta digitale" chimica del vero Dop grazie all'analisi metabolomica che permette di risalire ai foraggi utilizzati e alla provenienza degli animali.

http://www.repubblica.it/scienze/2018/07/27/news/arriva_il_test_per_individuare_il_grana_padano_taroccato-202809132/?ref=RHRS-BH-I0-C6-P25-S1.6-T1

https://it.wikipedia.org/wiki/Metabolomica